Beschreibung
PRIMUM, der starke Rote
Der PRIMUM (das heisst so viel wie der erste Platz, zuerst, Beginn) ist ein gehaltvoller Wein, der ein Essen ideal begleitet. Der „mächtige“ Tausendsassa passt wunderbar zu Fleischgerichten, dies geschmort, gebraten oder gegrillt. Viel Freude bereitet er auch zu allen Pasta-Gerichten, speziell zu Lasagne, Bolognese oder mit Ragout gefüllte Ravioli. Er ist ein toller Begleiter zu kräftigem Käse und Trockenfleisch wie Rohschinken, Salami, Bündnerfleisch oder Bresaola.
Das satte Rot erinnert daran, dass der Wein viel Wärme und Sonne tanken durfte, bevor die Trauben vom Stock zur Maische und dann zum Rebensaft wurden. Der PRIMUM ist ein reiner Primitivo, eine Traubensorte die oft im südlichen Italien anzutreffen ist, jedoch ursprünglich aus Kroatien oder Ungarn stammt. Die Fachwelt ist sich darüber nicht ganz einig. Unser PRIMUM hat 13,5 % Volumenprozent und ist bereit zum Geniessen.
Vollmundig, tiefrot, rund und samten
Hier handelt es sich um den PRIMUM, der rote Italiener in der SEEDAMM PLAZA Wein Sélection. Er ist ein wunderbar ausgereifter Rotwein aus der Region Basilikata. Ein für Italien eher kleines Weinbaugebiet, wo Boden, Klima und Wetter der Rebsorte besonders gut bekommen. Das Weingut Bisceglia in Lavello (im Nordosten der Basilikata) ist zurecht stolz auf diesen „starken“ Allrounder. Die Nase sagt uns Waldbeeren und Kirschen, dies in überraschender Verdichtung. Im Gaumen begeistern die volle Fruchtkonzentration, das samtene Mundgefühl und die sanften Tannine, die Gehalt und Reife versprechen.
Die SEEDAMM PLAZA Wein Sélection wurde von einem Team von Fachleuten und Weinfreunden ausgewählt. Dies aus Anlass der neuen Gastronomie, die im Herbst 2019 mit den beiden Restaurants OLEA und KAORI eröffnet wurde. Zur Sélection gehören zwei Weissweine und zwei Rotweine, davon zwei Schweizer und zwei Italiener. Bei der aufwendigen Auswahl dabei waren Mitglieder des Verwaltungsrates, der Geschäftsleitung, des F&B sowie des Einkaufs. Zur Seite stand Stefan Kümin Junior, Winzer und Weinhändler aus Freienbach, dessen Unternehmen seit über 20 Jahren eng mit dem SEEDAMM PLAZA verbunden ist.
